Những lỗi thường gặp khi tự công bố sản phẩm thực phẩm và cách tránh bị trả hồ sơ (2026)

Tự công bố sản phẩm thực phẩm theo Nghị định 46/2026/NĐ-CP tưởng đơn giản, nhưng thực tế có hơn 70% doanh nghiệp bị trả hồ sơ ít nhất một lần, đặc biệt là doanh nghiệp mới, thiếu kinh nghiệm pháp lý hoặc không nắm rõ các yêu cầu kỹ thuật của cơ quan quản lý.

Sai một chi tiết nhỏ về kiểm nghiệm, nhãn, TCCS hoặc tài liệu pháp lý đều có thể khiến hồ sơ bị trả, bị yêu cầu chỉnh sửa, hoặc thậm chí bị xử phạt theo Nghị định 146/2026/NĐ-CP.

Trong bài viết này, Công ty Luật TLK sẽ phân tích 10 lỗi phổ biến nhất, nguyên nhân, hậu quả pháp lý và cách khắc phục triệt để, giúp doanh nghiệp tự công bố đúng ngay lần đầu.

Xem thêm: Điều kiện để công bố sản phẩm thực phẩm mới theo quy định hiện hành (Cập nhật 2026)

Xem thêm: Hồ sơ tự công bố sản phẩm thực phẩm gồm những gì? Hướng dẫn chi tiết 2026

Xem thêm: Thủ tục công bố sản phẩm thực phẩm mới – Hướng dẫn chi tiết nhất 2026

CĂN CỨ PHÁP LÝ

Nội dung bài viết tuân thủ các văn bản pháp lý còn hiệu lực:

1. Luật An toàn thực phẩm 2010
2. Luật Chất lượng sản phẩm, hàng hóa 2007
3. Luật Tiêu chuẩn và Quy chuẩn kỹ thuật 2006
4. Nghị định 46/2026/NĐ-CP
5. Nghị định 37/2026/NĐ-CP
6. Nghị định 146/2026/NĐ-CP
7. Thông tư 29/2020/TT-BYT
8. Các QCVN tương ứng theo từng nhóm sản phẩm

Toàn bộ phân tích phía dưới đều dựa trên đúng quy định pháp luật này và thực tiễn xử lý hồ sơ của Công ty Luật TLK.

TỔNG QUAN 10 LỖI DOANH NGHIỆP THƯỜNG MẮC KHI TỰ CÔNG BỐ

Doanh nghiệp thường bị trả hồ sơ vì các nhóm lỗi lớn sau:

1. Kiểm nghiệm sản phẩm sai hoặc thiếu chỉ tiêu
2. TCCS không phù hợp với kết quả kiểm nghiệm
3. Nhãn sản phẩm sai quy định Nghị định 37/2026/NĐ-CP
4. Sai nhóm sản phẩm → chọn sai QCVN → kiểm nghiệm sai
5. Thiếu tài liệu pháp lý doanh nghiệp
6. Thiếu tài liệu nguồn gốc nguyên liệu
7. Hồ sơ thiếu tính thống nhất giữa các tài liệu
8. Mẫu công bố dùng bản cũ, không đúng quy định
9. Không lưu hồ sơ bản cứng – vi phạm khi thanh tra
10. Thay đổi sản phẩm nhưng không cập nhật hồ sơ

Trong các phần tiếp theo, TLK phân tích chi tiết từng lỗi, nguyên nhân, mức phạt và cách khắc phục.

LỖI 1: KIỂM NGHIỆM SẢN PHẨM SAI HOẶC THIẾU CHỈ TIÊU

Kiểm nghiệm là “xương sống” của bộ hồ sơ. Doanh nghiệp thường mắc:

1. Kiểm nghiệm thiếu chỉ tiêu theo QCVN

Ví dụ: nhóm đồ uống nhưng thiếu chỉ tiêu vi sinh hoặc kim loại nặng.

2. Kiểm nghiệm tại phòng không đạt ISO 17025

→ Hồ sơ không được chấp nhận.

3. Kiểm nghiệm mẫu không đúng dạng sản phẩm

Ví dụ: kiểm nghiệm nguyên liệu nhưng công bố thành phẩm.

4. Mức phạt

Theo Nghị định 115: phạt đến 40.000.000 đồng tùy hành vi.

5. Cách tránh sai sót

• Đối chiếu QCVN nhóm sản phẩm
• Kiểm nghiệm đúng phòng được công nhận
• TLK hỗ trợ lựa chọn chỉ tiêu đầy đủ và phù hợp

LỖI 2: TCCS KHÔNG KHỚP VỚI KẾT QUẢ KIỂM NGHIỆM

Đây là lỗi khiến 50% hồ sơ bị trả.

1. Nguyên nhân chính

• Copy TCCS trên mạng
• Ghi chỉ tiêu sai, thiếu hoặc vượt mức
• Không cập nhật TCCS sau khi kiểm nghiệm

2. Hậu quả pháp lý

TCCS không khớp khiến cơ quan quản lý đánh giá hồ sơ không đảm bảo an toàn, buộc doanh nghiệp lập lại toàn bộ hồ sơ.

3. Cách khắc phục

• Viết TCCS dựa trên kết quả kiểm nghiệm thật
• Đối chiếu QCVN mới nhất
• Nhờ TLK chuẩn hóa để đảm bảo 100% thống nhất

LỖI 3: NHÃN SẢN PHẨM SAI QUY ĐỊNH NĐ 37/2026/NĐ-CP

1. Các sai sót phổ biến

• Ghi sai thành phần, sai khối lượng
• Bỏ quên thông tin bắt buộc
• Ghi công dụng gây hiểu nhầm như “tăng sức đề kháng”, “giảm cân”, “chữa bệnh”
• Cỡ chữ không đúng quy định

2. Mức phạt

Theo Nghị định 115: phạt 20 – 50 triệu đồng.

3. Cách tránh sai sót

• Đối chiếu nhãn với TCCS
• Không tự ý ghi công dụng
• Nhờ TLK rà soát 21 tiêu chí nhãn để đảm bảo đúng luật

LỖI 4: XÁC ĐỊNH SAI NHÓM SẢN PHẨM → ÁP DỤNG SAI QCVN

Đây là một trong những lỗi nguy hiểm nhất, vì sai nhóm sản phẩm sẽ kéo theo:

• Kiểm nghiệm sai chỉ tiêu
• TCCS sai cấu trúc
• Nhãn sai thông số
• Bộ hồ sơ bị trả toàn bộ

1. Nguyên nhân

• Không đối chiếu QCVN mới nhất
• Dựa vào “kinh nghiệm truyền miệng”
• Nhầm lẫn giữa nhóm thực phẩm bổ sung, đồ uống, thực phẩm thường

2. Ví dụ thực tế

Sản phẩm nước trái cây lên men nhưng doanh nghiệp lại chọn nhóm “nước giải khát thông thường” → thiếu chỉ tiêu vi sinh đặc thù → hồ sơ bị trả ngay.

3. Cách khắc phục

• Đối chiếu đầy đủ các QCVN theo bản mới
• Phân tích thành phần sản phẩm, công dụng, quy trình sản xuất
• TLK hỗ trợ xác định đúng nhóm 100% ngay từ đầu

LỖI 5: THIẾU TÀI LIỆU PHÁP LÝ CỦA DOANH NGHIỆP

Theo quy định, hồ sơ tự công bố phải thể hiện rõ tư cách pháp lý của doanh nghiệp.

1. Tài liệu bắt buộc

• Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp
• Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP (nếu thuộc diện phải cấp)

2. Lỗi thường gặp

• Dùng giấy phép cũ, chưa cập nhật
• Cơ sở thuộc diện phải có giấy ATTP nhưng không xin
• Địa chỉ doanh nghiệp thay đổi nhưng không sửa lại hồ sơ tự công bố

3. Mức phạt

Theo Nghị định 115, phạt đến 30.000.000 đồng và buộc thu hồi sản phẩm.

4. Cách phòng tránh

• Rà soát lại giấy tờ doanh nghiệp trước khi công bố
• Cập nhật hồ sơ khi có thay đổi thông tin
• Nhờ TLK thẩm định hồ sơ pháp lý để đảm bảo không sai sót

LỖI 6: THIẾU TÀI LIỆU NGUỒN GỐC NGUYÊN LIỆU

Tài liệu nguồn gốc nguyên liệu đặc biệt quan trọng đối với:

• Sản phẩm nhập khẩu
• Sản phẩm có thành phần nhạy cảm (sữa, thịt, phụ gia…)
• Sản phẩm dành cho trẻ em

1. Tài liệu yêu cầu

• Hóa đơn mua nguyên liệu
• CO, CQ
• Phiếu kiểm nghiệm nguyên liệu (nếu có)

2. Lỗi thường gặp

• Tài liệu mờ, thiếu thông tin
• Không dịch công chứng đối với tài liệu nước ngoài
• Nguyên liệu ghi trên nhãn không khớp với tài liệu nguồn gốc

3. Cách phòng tránh

• Kiểm tra kỹ bộ CO/CQ
• Lưu bản gốc đầy đủ
• Đảm bảo thông tin nguyên liệu khớp với TCCS và nhãn

LỖI 7: HỒ SƠ KHÔNG ĐỒNG NHẤT THÔNG TIN GIỮA CÁC TÀI LIỆU

Đây là lỗi “âm thầm” nhưng khiến hồ sơ bị trả ngay lập tức.

1. Biểu hiện

• TCCS ghi hàm lượng khác với kiểm nghiệm
• Nhãn ghi khối lượng khác với TCCS
• Địa chỉ doanh nghiệp khác giữa bản công bố và nhãn

2. Hậu quả

• Hồ sơ bị đánh giá là thiếu tin cậy
• Bị yêu cầu lập lại toàn bộ bộ hồ sơ

3. Cách khắc phục

• TLK rà soát đồng bộ thông tin theo 5 lớp kiểm tra
• Đối chiếu thủ công từng mục
• Không sử dụng tài liệu mẫu trên mạng

LỖI 8: SỬ DỤNG MẪU CÔNG BỐ CŨ, KHÔNG ĐÚNG QUY ĐỊNH NĐ 46/2026/NĐ-CP

1. Nguyên nhân

• Copy mẫu trên mạng từ năm 2018–2020
• Tự điều chỉnh mẫu theo ý hiểu
• Không cập nhật khi Nghị định 37/2026/NĐ-CP sửa đổi

2. Dấu hiệu dễ nhận thấy

• Thiếu trường thông tin bắt buộc
• Không đính kèm TCCS
• Không có phần xác nhận người đại diện pháp luật

3. Cách phòng tránh

• Sử dụng đúng mẫu theo NĐ 46/2026 và NĐ 37/2026
• TLK cung cấp bộ mẫu chuẩn, đúng pháp lý, dễ điền

LỖI 9: KHÔNG LƯU HỒ SƠ BẢN CỨNG THEO QUY ĐỊNH

Theo pháp luật, doanh nghiệp phải lưu trữ đầy đủ hồ sơ để xuất trình khi có thanh tra.

1. Lỗi thường gặp

• Chỉ lưu file mềm
• Lưu bản cứng nhưng thiếu kiểm nghiệm hoặc TCCS
• Không ký đóng dấu vào bản tự công bố

2. Hậu quả pháp lý

• Bị xử phạt hành chính
• Bị đánh giá không tuân thủ pháp luật và bị kiểm tra đột xuất

3. Cách phòng tránh

• Lưu đầy đủ 3 bản cứng: tự công bố – kiểm nghiệm – TCCS
• Đóng dấu giáp lai hồ sơ
• TLK hướng dẫn doanh nghiệp lưu hồ sơ chuẩn nhất

LỖI 10: THAY ĐỔI SẢN PHẨM NHƯNG KHÔNG CẬP NHẬT LẠI HỒ SƠ

1. Các thay đổi làm hồ sơ mất hiệu lực

• Thay đổi thành phần
• Thay đổi bao bì – nhãn có ảnh hưởng đến thông tin pháp lý
• Thay đổi chỉ tiêu kiểm nghiệm
• Thay đổi địa chỉ doanh nghiệp

2. Mức phạt

Theo Nghị định 115: phạt đến 40.000.000 đồng và buộc thu hồi sản phẩm.

3. Cách xử lý

• Công bố lại sản phẩm khi có bất kỳ thay đổi nào thuộc các nhóm trên
• Đảm bảo thông tin mới phù hợp QCVN
• TLK hỗ trợ cập nhật hồ sơ đúng luật, nhanh, chuẩn

HỎI – ĐÁP

1. Tại sao hồ sơ tự công bố thường bị trả?

Nguyên nhân chính là: kiểm nghiệm thiếu chỉ tiêu, TCCS không khớp kiểm nghiệm, nhãn sai quy định, thiếu tài liệu pháp lý hoặc hồ sơ không đồng nhất.

2. Kiểm nghiệm hết hạn có dùng để công bố được không?

Không. Kiểm nghiệm phải còn hạn ≤ 12 tháng tại thời điểm công bố.

3. Nhãn sản phẩm sai có bị phạt không?

Có. Theo Nghị định 146/2026/NĐ-CP, phạt từ 20–50 triệu đồng tùy mức độ sai phạm.

4. Khi thay đổi bao bì có cần công bố lại không?

Cần công bố lại nếu việc thay đổi bao bì làm thay đổi thông tin liên quan đến TCCS, thành phần hoặc ghi nhãn.

5. Sai nhóm sản phẩm ảnh hưởng thế nào đến hồ sơ?

Sai nhóm → sai QCVN → sai chỉ tiêu kiểm nghiệm → hồ sơ bị trả toàn bộ.

6. Có thể dùng mẫu tự công bố trên mạng không?

Không nên. Phần lớn mẫu trên mạng đã lỗi thời, thiếu trường thông tin hoặc không phù hợp NĐ 46/2026 → dễ bị trả.

7. Có bắt buộc phải xây dựng TCCS không?

Có. TCCS là tài liệu bắt buộc và là căn cứ đối chiếu toàn bộ hồ sơ.

8. Cơ sở nhỏ lẻ có được tự công bố không?

Được, nhưng phải nộp Mẫu cam kết ATTP thay vì Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP.

9. Nếu không có website thì đăng tải hồ sơ ở đâu?

Doanh nghiệp có thể nộp hồ sơ tại cơ quan quản lý nhà nước cấp có thẩm quyền theo Điều 5 Nghị định 46/2026/NĐ-CP.

10. Công ty Luật TLK có thể giúp tránh bị trả hồ sơ không?

Có. TLK kiểm tra – chuẩn hóa toàn bộ hồ sơ theo 05 lớp, đảm bảo hồ sơ đạt chuẩn ngay từ đầu.

THÔNG TIN LIÊN HỆ CÔNG TY LUẬT TLK

Nếu doanh nghiệp của anh/chị đang gặp vướng mắc khi tự công bố sản phẩm thực phẩm, thường xuyên bị trả hồ sơ hoặc chưa biết bắt đầu từ đâu, Công ty Luật TLK luôn sẵn sàng đồng hành. Với nhiều năm kinh nghiệm và quy trình chuẩn hóa, TLK đảm bảo hồ sơ của anh/chị đúng luật – đủ giấy tờ – không sai sót – không bị trả.

Liên hệ ngay Công ty Luật TLK để được hỗ trợ:

• Website: tlklawfirm.vn
• Email: info@tlklawfirm.vn
• Tel: 0243.2011.747
• Hotline: 097.211.8764

Công ty Luật TLK luôn cam kết mang đến sự tận tâm – chính xác – nhanh chóng – tối ưu chi phí cho doanh nghiệp.