Trong hoạt động sản xuất – kinh doanh thực phẩm, kiểm nghiệm sản phẩm thực phẩm định kỳ là nghĩa vụ pháp lý bắt buộc đối với doanh nghiệp nhằm bảo đảm an toàn, chất lượng và tuân thủ tiêu chuẩn của cơ quan quản lý nhà nước. Nếu doanh nghiệp không thực hiện kiểm nghiệm đúng quy định và đúng tần suất, nguy cơ bị xử phạt, thu hồi sản phẩm hoặc đình chỉ hoạt động là rất cao.
Trong bài viết này, Công ty Luật TLK sẽ phân tích đầy đủ, chi tiết và chuyên sâu về thủ tục kiểm nghiệm sản phẩm thực phẩm định kỳ theo đúng quy định pháp luật hiện hành.
Liên hệ ngay Công ty Luật TLK qua Hotline 097.211.8764 để được tư vấn miễn phí về kiểm nghiệm thực phẩm.
Xem thêm: Thủ tục kiểm nghiệm sản phẩm thực phẩm định kỳ mới nhất 2026
Xem thêm: Quy trình lấy và nộp mẫu kiểm nghiệm thực phẩm chuẩn ISO/IEC 17025
Xem thêm: Thủ tục cấp đổi Sổ đỏ do sai sót thông tin mới nhất 2026
1. TỔNG QUAN VỀ THỦ TỤC KIỂM NGHIỆM SẢN PHẨM THỰC PHẨM ĐỊNH KỲ
Kiểm nghiệm sản phẩm thực phẩm định kỳ là quá trình đánh giá chất lượng, hàm lượng, chỉ tiêu an toàn của sản phẩm theo tiêu chuẩn quốc gia hoặc quy chuẩn kỹ thuật tương ứng. Đây là nghĩa vụ bắt buộc đối với mọi doanh nghiệp sản xuất, nhập khẩu và kinh doanh thực phẩm.
Theo Điều 5 Luật An toàn thực phẩm 2010 (được sửa đổi, bổ sung), doanh nghiệp phải bảo đảm chất lượng và an toàn thực phẩm trong quá trình kinh doanh; trong đó kiểm nghiệm định kỳ là nhiệm vụ trọng yếu nhằm:
Đảm bảo sản phẩm luôn đạt chỉ tiêu công bố
Xuất trình hồ sơ pháp lý khi cơ quan chức năng kiểm tra
Tránh vi phạm về chất lượng, nhãn mác và an toàn thực phẩm
Củng cố uy tín thương hiệu của doanh nghiệp
Đặc biệt, đối với nhóm sản phẩm như:
Thực phẩm chức năng
Thực phẩm bảo vệ sức khỏe
Sản phẩm dinh dưỡng
Sản phẩm chứa vitamin – khoáng chất
Thực phẩm đóng gói, bao bì
thì kiểm nghiệm định kỳ là tiêu chí cực kỳ quan trọng trong hoạt động sản xuất kinh doanh.
Lưu ý: Tần suất kiểm nghiệm định kỳ tùy loại sản phẩm và yêu cầu pháp lý, thường 06–12 tháng/lần hoặc theo yêu cầu riêng của cơ quan quản lý.
2. ĐIỀU KIỆN – ĐỐI TƯỢNG PHẢI KIỂM NGHIỆM ĐỊNH KỲ
Doanh nghiệp bắt buộc thực hiện kiểm nghiệm định kỳ khi thuộc một trong các nhóm dưới đây:
2.1 Doanh nghiệp sản xuất thực phẩm
Bao gồm nhà máy, cơ sở sản xuất, xưởng chế biến… theo Điều 19 Luật An toàn thực phẩm.
2.2 Doanh nghiệp nhập khẩu thực phẩm
Theo Điều 38 Luật An toàn thực phẩm, sản phẩm nhập khẩu phải duy trì chất lượng đúng như hồ sơ công bố trước đó.
2.3 Thương nhân phân phối, đại lý thực phẩm
Trường hợp có yêu cầu riêng từ cơ quan quản lý.
2.4 Sản phẩm thuộc diện rủi ro cao (theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP)
Ví dụ:
TPBVSK
Thực phẩm dinh dưỡng y học
Thực phẩm cho chế độ ăn đặc biệt
2.5 Khi thay đổi công thức – nhà cung cấp – bao bì
Doanh nghiệp phải kiểm nghiệm lại để đảm bảo phù hợp hồ sơ công bố.
3. HỒ SƠ CẦN CHUẨN BỊ
Hồ sơ kiểm nghiệm bao gồm:
Mẫu sản phẩm (03 mẫu)
Phiếu đăng ký kiểm nghiệm theo mẫu của trung tâm
Nhãn sản phẩm và nhãn phụ
Công thức sản phẩm (FO) / Bảng thành phần
Yêu cầu kiểm nghiệm (chỉ tiêu theo QCVN/TCVN)
Hồ sơ công bố sản phẩm (nếu có)
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP
Lưu ý quan trọng:
Doanh nghiệp phải xác định đúng QCVN – TCVN tương ứng hoặc theo Bộ chỉ tiêu bắt buộc của nhóm thực phẩm.
Việc xác định sai chỉ tiêu là nguyên nhân 80% hồ sơ bị từ chối.
4. QUY TRÌNH KIỂM NGHIỆM SẢN PHẨM THỰC PHẨM ĐỊNH KỲ
Quy trình tiêu chuẩn gồm 05 bước:
Bước 1 – Xác định chỉ tiêu kiểm nghiệm
Dựa theo:
QCVN 8-1:2011/BYT
QCVN 6-2:2010/BYT (TPBVSK)
Các tiêu chuẩn Codex đối với hàng nhập khẩu
Bước 2 – Chuẩn bị mẫu
Lấy mẫu đúng quy cách và niêm phong theo quy định.
Bước 3 – Gửi mẫu đến trung tâm kiểm nghiệm
Trung tâm phải được công nhận ISO 17025.
Bước 4 – Phân tích – trả kết quả
Thời gian: 05–15 ngày làm việc tùy chỉ tiêu.
Bước 5 – Đối chiếu hồ sơ công bố
Doanh nghiệp phải lưu kết quả kiểm nghiệm cùng hồ sơ pháp lý để xuất trình khi cần.
5. CĂN CỨ PHÁP LÝ
Luật An toàn thực phẩm 2010, Điều 19, Điều 38
Nghị định 15/2018/NĐ-CP, Điều 4, Điều 5, Điều 7
Nghị định 155/2018/NĐ-CP, sửa đổi Nghị định 15
Thông tư 24/2019/TT-BYT
QCVN 8-1:2011/BYT – Giới hạn ô nhiễm kim loại nặng
QCVN 6-2:2010/BYT – TPBVSK
ISO 17025 – Tiêu chuẩn về năng lực phòng thử nghiệm
6. HỒ SƠ BỊ TỪ CHỐI VÀ CÁCH CÔNG TY LUẬT TLK XỬ LÝ
Doanh nghiệp bị trả hồ sơ thường gặp các lỗi:
Chỉ tiêu sai QCVN/TCVN
Nhãn sai, thiếu thành phần
Không đồng nhất với hồ sơ công bố
Sai mẫu – lấy mẫu không đúng kỹ thuật
Công ty Luật TLK hỗ trợ:
Xác định lại bộ chỉ tiêu đúng
Rà soát nhãn
Kiểm tra đối chiếu hồ sơ công bố
Đại diện làm việc với trung tâm kiểm nghiệm
Giảm tối đa 90% nguy cơ hồ sơ bị trả lại
7. LỖI THƯỜNG GẶP – RỦI RO – MỨC PHẠT
Theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP (Điều 18 – Điều 23):
Phạt 20–40 triệu đồng nếu kiểm nghiệm không đúng tần suất
Phạt 30–50 triệu đồng nếu sai kết quả hoặc không phù hợp công bố
Thu hồi toàn bộ sản phẩm trên thị trường
Đình chỉ hoạt động tối đa 12 tháng
8. LỢI ÍCH KHI SỬ DỤNG DỊCH VỤ CỦA CÔNG TY LUẬT TLK
Tư vấn chính xác chỉ tiêu cần kiểm nghiệm
Hỗ trợ chuẩn hóa nhãn và hồ sơ công bố
Thực hiện trọn gói chỉ trong 05–07 ngày
Kết nối phòng kiểm nghiệm uy tín
Tối ưu chi phí
9. QUY TRÌNH CÔNG TY LUẬT TLK HỖ TRỢ KHÁCH HÀNG
Tiếp nhận thông tin
Tư vấn chỉ tiêu kiểm nghiệm
Hỗ trợ chuẩn bị hồ sơ
Nộp mẫu – theo dõi
Nhận kết quả – đối chiếu pháp lý
Bàn giao khách hàng
10. TLK CAM KẾT
Đúng pháp luật
Đúng thời gian
Chi phí minh bạch
Bảo mật tuyệt đối
11. CÁC CÂU HỎI THƯỜNG GẶP
Trong quá trình tư vấn và hỗ trợ doanh nghiệp thực hiện kiểm nghiệm sản phẩm thực phẩm định kỳ, Công ty Luật TLK nhận thấy nhiều khách hàng có chung các thắc mắc quan trọng. Dưới đây là phần giải đáp chi tiết, nhằm giúp doanh nghiệp hiểu rõ và tránh sai sót khi triển khai thủ tục này.
1. Kiểm nghiệm sản phẩm thực phẩm định kỳ có bắt buộc không?
Có. Theo Luật An toàn thực phẩm 2010 và Nghị định 15/2018/NĐ-CP, doanh nghiệp phải duy trì chất lượng sản phẩm đúng như hồ sơ công bố. Vì vậy, kiểm nghiệm định kỳ là nghĩa vụ bắt buộc nhằm chứng minh sản phẩm luôn đạt tiêu chuẩn an toàn trong suốt quá trình kinh doanh.
2. Tần suất kiểm nghiệm định kỳ là bao lâu một lần?
Tùy nhóm sản phẩm. Thông thường:
Thực phẩm bảo vệ sức khỏe: 06 tháng/lần
Thực phẩm thông thường: 12 tháng/lần
Sản phẩm có rủi ro cao: theo yêu cầu riêng của cơ quan chức năng
Doanh nghiệp nên kiểm nghiệm sớm để tránh bị động khi có đoàn kiểm tra.
3. Kiểm nghiệm định kỳ khác gì kiểm nghiệm để công bố sản phẩm?
Kiểm nghiệm công bố: làm trước khi lưu hành để hoàn thiện hồ sơ pháp lý.
Kiểm nghiệm định kỳ: làm định kỳ sau khi sản phẩm đã được lưu hành nhằm chứng minh chất lượng ổn định.
Cả hai đều bắt buộc nhưng mục đích khác nhau.
4. Chi phí kiểm nghiệm định kỳ là bao nhiêu?
Chi phí phụ thuộc bộ chỉ tiêu và trung tâm kiểm nghiệm, dao động: 1.500.000 – 12.000.000 đồng/mẫu
Sản phẩm càng nhiều thành phần → càng nhiều chỉ tiêu → chi phí cao hơn.
5. Kiểm nghiệm định kỳ mất bao lâu?
Thường từ 05 – 15 ngày làm việc, tùy chỉ tiêu và phòng kiểm nghiệm.
Một số chỉ tiêu đặc biệt có thể mất 18–20 ngày.
6. Sản phẩm nhập khẩu có phải kiểm nghiệm định kỳ không?
Có. Đây là yêu cầu bắt buộc theo Điều 38 Luật An toàn thực phẩm.
Kết quả kiểm nghiệm nước ngoài không thay thế được vì không phù hợp QCVN Việt Nam.
7. Nếu kết quả kiểm nghiệm không đạt thì phải xử lý thế nào?
Doanh nghiệp cần:
Xác định nguyên nhân không đạt
Điều chỉnh công thức/nguyên liệu
Kiểm nghiệm lại
Cập nhật hồ sơ công bố sản phẩm (nếu có thay đổi)
Công ty Luật TLK thường xử lý các trường hợp này bằng cách rà soát toàn bộ hồ sơ – nhãn – chỉ tiêu để tối ưu lần kiểm nghiệm tiếp theo.
8. Bộ chỉ tiêu kiểm nghiệm định kỳ gồm những gì?
Phụ thuộc nhóm sản phẩm. Thường bao gồm:
Chỉ tiêu kim loại nặng (Asen, Chì, Cadimi, Thủy ngân)
Chỉ tiêu vi sinh
Chỉ tiêu thành phần đặc thù theo công thức
Chỉ tiêu chất lượng chủ yếu
TPBVSK phải áp dụng theo QCVN 6-2:2010/BYT.
9. Doanh nghiệp tự làm thủ tục có được không?
Được. Tuy nhiên, doanh nghiệp thường gặp khó khăn ở:
Xác định sai chỉ tiêu
Lấy mẫu không đúng kỹ thuật
Kết quả kiểm nghiệm không khớp hồ sơ công bố
Tốn nhiều chi phí do kiểm nghiệm lại
Sử dụng dịch vụ của Công ty Luật TLK giúp tiết kiệm thời gian, chi phí và bảo đảm kết quả đạt.
10. Kết quả kiểm nghiệm có thời hạn bao lâu?
Thông thường 06–12 tháng, tùy nhóm sản phẩm và yêu cầu quản lý.
Khi gia hạn công bố, doanh nghiệp cũng phải nộp kết quả kiểm nghiệm mới.
11. Tại sao Công ty Luật TLK được nhiều doanh nghiệp lựa chọn khi thực hiện kiểm nghiệm định kỳ?
Vì TLK có:
Đội ngũ chuyên sâu trong lĩnh vực ATTP
Kinh nghiệm xử lý nhiều tình huống kết quả không đạt
Quy trình lấy mẫu – nộp mẫu – nhận kết quả tối ưu
Am hiểu QCVN/TCVN từng loại sản phẩm
Tỷ lệ hồ sơ đạt lần đầu trên 97%
Doanh nghiệp dễ dàng tiết kiệm thời gian, chi phí và tránh rủi ro pháp lý.
12. THÔNG TIN LIÊN HỆ CÔNG TY LUẬT TLK
Thủ tục kiểm nghiệm sản phẩm thực phẩm định kỳ là yêu cầu bắt buộc theo quy định pháp luật, ảnh hưởng trực tiếp đến việc lưu hành sản phẩm, uy tín thương hiệu và nguy cơ bị xử phạt hành chính của doanh nghiệp. Trên thực tế, rất nhiều hồ sơ bị kéo dài thời gian, phải kiểm nghiệm lại hoặc bị cơ quan quản lý yêu cầu bổ sung do xác định sai chỉ tiêu kiểm nghiệm, lựa chọn phòng kiểm nghiệm không phù hợp hoặc hiểu chưa đúng nghĩa vụ kiểm nghiệm định kỳ.
Với kinh nghiệm tư vấn pháp lý chuyên sâu trong lĩnh vực an toàn thực phẩm – công bố sản phẩm – kiểm nghiệm – hậu kiểm, Công ty Luật TLK sẵn sàng đồng hành cùng doanh nghiệp trong toàn bộ quá trình:
Tư vấn nghĩa vụ kiểm nghiệm định kỳ theo đúng loại sản phẩm, quy chuẩn áp dụng;
Hướng dẫn lựa chọn chỉ tiêu kiểm nghiệm phù hợp, tránh phát sinh chi phí không cần thiết;
Rà soát hồ sơ pháp lý liên quan đến công bố sản phẩm, tự công bố, đăng ký bản công bố;
Hỗ trợ làm việc với phòng kiểm nghiệm và cơ quan nhà nước khi có yêu cầu hậu kiểm;
Tư vấn phương án xử lý rủi ro, vi phạm (nếu có) để hạn chế tối đa chế tài.
Nếu Quý khách hàng, doanh nghiệp đang:
Chuẩn bị kiểm nghiệm sản phẩm thực phẩm định kỳ;
Băn khoăn về tần suất, chỉ tiêu, căn cứ pháp lý áp dụng;
Cần một đơn vị pháp lý tư vấn đúng – làm chuẩn – hạn chế rủi ro
hãy chủ động liên hệ ngay với Công ty Luật TLK để được hỗ trợ kịp thời, chính xác và hiệu quả.
THÔNG TIN LIÊN HỆ CÔNG TY LUẬT TLK
Website: https://tlklawfirm.vn
Email: info@tlklawfirm.vn
Điện thoại: 0243.2011.747
Hotline: 097.211.8764
Công ty Luật TLK cam kết cung cấp dịch vụ pháp lý chuyên nghiệp – đúng quy định – tiết kiệm thời gian và chi phí, giúp doanh nghiệp yên tâm tập trung phát triển hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm một cách bền vững và an toàn pháp lý.
